EVOPRO 700 ET 900 L'EXCELLENCE
DANS CHAQUE DÉTAIL

WAVE

Portée par l’innovation et renforcée par un design professionnel, la gamme de cuisson modulaire EvoPro 700 & 900 apporte précision, performance et durabilité au cœur des cuisines professionnelles. Conçue pour répondre aux exigences du secteur CHR, EvoPro garantit des résultats constants, une excellente réactivité thermique et une fiabilité idéale pour les rythmes de service intensifs.

Grâce à sa conception modulaire en inox et à ses éléments de cuisson haute performance, la gamme offre aux chefs un contrôle total sur chaque phase de cuisson. Elle assure une qualité irréprochable, une ergonomie optimisée et une flexibilité maximale — des atouts essentiels pour les cuisines professionnelles cherchant à allier efficacité, robustesse et hygiène.

Modularité. Conçue autour de votre flux de travail

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CHOISISSEZ

La configuration parfaite

La gamme EvoPro propose de nombreuses configurations pour s’adapter à chaque cuisine professionnelle, flux de travail et ambition culinaire. Modules de cuisson en deux profondeurs : 700 et 900 mm.

CUISINEZ

Avec précision et puissance

Chaque module de cuisson est conçu pour offrir une gestion précise, stable et parfaitement maîtrisée de la puissance, assurant un contrôle optimal et une efficacité énergétique maximale dans les cuisines professionnelles.

OFFREZ

Solutions de contrôle qualité

Conçus pour durer, les composants de la gamme de cuisson modulaire EvoPro offrent une fiabilité exceptionnelle et une robustesse adaptée aux exigences du secteur CHR. Chaque élément est pensé pour être intuitif, réduire l’effort au quotidien et optimiser le temps de travail dans les cuisines professionnelles les plus sollicitées.

Grâce à cette conception axée sur la performance, EvoPro garantit des résultats constants, une répétabilité parfaite des cuissons et un contrôle qualité irréprochable, plat après plat. Une solution idéale pour assurer une haute qualité de service, même en période de forte activité.

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CUISSON MODULAIRE, ADAPTÉE À VOS BESOINS

Des modules individuels aux lignes de cuisson complètes, la modularité d’EvoPro offre des combinaisons illimitées pour les cuisines professionnelles. Configurez une ligne de cuisson modulaire parfaitement adapté à votre flux de travail, à l’espace disponible et à vos exigences culinaires, afin d’optimiser la productivité et la performance au quotidien.

Toute la puissance dont vous avez besoin

La gestion précise de la puissance et les commandes intelligentes d’EvoPro garantissent des économies d’énergie significatives et une durabilité renforcée dans les cuisines professionnelles. Grâce à des dispositifs de chauffe innovants, la chaleur est maîtrisée, évitant les déperditions et réduisant efficacement le gaspillage énergétique, tout en optimisant les performances de cuisson.

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Performance et fiabilité

Performance maximale, fiabilité supérieure et durabilité exceptionnelle : la gamme EvoPro est conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles à forte charge de travail. Elle assure une réactivité optimale, une gestion rapide des opérations et un contrôle qualité complet, même dans les environnements de service les plus intensifs.

Induction Free-zone. Pour un cuisson sans limites

L’innovation technologique d’EvoPro apporte une nouvelle efficacité énergétique en cuisine professionnelle. La technologie induction Free-zone garantit puissance, rapidité et constance, tout en offrant une précision de cuisson exceptionnelle. Toutes les cuissons deviennent plus rapides, plus flexibles et plus faciles à maîtriser, tout en réduisant la dispersion de chaleur dans la cuisine.

Jusqu’à 90%
d’efficacité énergétique

Efficacité et créativité à chaque centimètre

Conçue pour fonctionner avec des casseroles et poêles d’un diamètre minimal de 7 cm, l’induction Free-zone offre une flexibilité maximale pour les cuisines professionnelles. Elle permet d’utiliser une large variété d’ustensiles sans occuper d’espace supplémentaire, tout en garantissant une efficacité énergétique optimale.

Contrôle adapté à chaque style de cuisson

Disponible en module complet (4 zones avec affichages numériques) ou en demi‑module (2 zones), le système s’intègre parfaitement à toute configuration de cuisine professionnelle. Cette modularité permet d’adapter l’installation aux besoins du flux de travail, tout en garantissant performance, ergonomie et flexibilité dans les environnements CHR.

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Surface de cuisson haute performance : puissance à votre service

La technologie induction Free‑zone atteint jusqu’à 90 % d’efficacité énergétique, offrant des performances supérieures aux systèmes de cuisson traditionnels. Cette efficacité permet une cuisson plus rapide et plus réactive, tout en réduisant significativement la dispersion de chaleur dans les cuisines professionnelles. Résultat : un environnement de travail plus confortable, des économies d’énergie et une maîtrise thermique optimale.

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Précision sur laquelle vous pouvez compter

Réglez la température idéale de 30 °C à 250 °C ou sélectionnez l’un des 30 niveaux de puissance disponibles pour chaque zone de cuisson. Grâce à ce contrôle précis et réactif, les chefs bénéficient de résultats constants, reproductibles et impeccables, même dans les environnements de service les plus exigeants.

CUISEUR À PÂTES À REMPLISSAGE AUTOMATIQUE. Timing parfait

Polyvalent et performant, le cuiseur à pâtes électrique professionnel garantit une constance de cuisson irréprochable et une efficacité maximale dans les cuisines professionnelles. Conçu pour gérer simultanément plusieurs types d’aliments : pâtes, viande, légumes, pommes de terre, riz, céréales et bien plus encore, il s’adapte à chaque flux de travail et répond aux exigences de cuisson les plus élevées. Grâce à sa précision thermique et à sa conception robuste, il assure des résultats fiables service après service.

Remplissage automatique de l’eau

Grâce à une gestion de l’eau entièrement automatisée, la productivité reste constante dans les cuisines professionnelles. En prenant en charge les tâches essentielles, remplissage, maintien des niveaux d’eau et régulation, le système garantit un fonctionnement fluide et sans interruption. Les opérations se déroulent sans accroc, permettant aux équipes de se concentrer sur la cuisson et la qualité des préparations.
Commande numérique intuitive

L’affichage numérique associé au bouton de commande simplifie considérablement l’utilisation, offrant une meilleure visibilité et un contrôle précis pour gérer chaque exigence de cuisson en cuisine professionnelle. Ce système intuitif permet aux chefs d’ajuster rapidement les réglages, d’améliorer la précision et d’assurer une qualité constante.

FRITEUSES HP OPTIOIL. PERFORMANCE CONSTANTE

Équipée d’un système avancé de filtration d’huile, la friteuse professionnelle de la gamme modulaire EvoPro est conçue pour garantir des performances élevées et des résultats toujours fiables, dorés et homogènes, même dans les cuisines compactes. Grâce à son rappel intelligent pour le remplissage d’huile, son système de filtration haute efficacité et son affichage numérique associé à un bouton de contrôle intuitif, chaque détail est pensé pour maximiser la productivité tout en réduisant l’effort des équipes. Une solution idéale pour les cuisines professionnelles à forte cadence cherchant qualité, rapidité et constance.

JUSQU’À 50% D’ÉCONOMIE D’HUILE

Basé sur des tests internes

Jusqu’à 50% d’économie d’huile*

Doublez vos économies grâce au système avancé de filtration d’huile équipé de filtres papier, qui réduit jusqu’à 50 % la consommation d’huile dans les cuisines professionnelles. L’alerte de niveau d’huile vous rappelle automatiquement de recharger à temps, assurant un service continu, sans interruption et une qualité de friture constante.

*Basé sur des tests internes
Friture de haute qualité

Service après service, les friteuses professionnelles HP OptiOil garantissent une qualité de friture constante et parfaitement maîtrisée. Grâce à un contrôle simple et précis, elles offrent des performances élevées, une réactivité exceptionnelle et une productivité remarquable dans les cuisines professionnelles. Conçues pour les environnements de service intensifs, elles assurent des résultats réguliers, croustillants et impeccables à chaque utilisation.
Jusqu’à 66** kg de frites par fournée = 66 kg de frites par heure.
**Test inspiré par ASTM F1361 – Réalisées en charge maximale sur les modèles OptiOil Friteuses HP 2×15 L.

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Envie d’en savoir plus ?

Découvrez la gamme d'équipements EvoPro

La cuisson modulaire EvoPro 700&900 offre une large gamme d’équipements de cuisine professionnelle robustes et économes en énergie, conçus pour répondre aux besoins réels des professionnels de la cuisine.

VOIR TOUS LES PRODUITS

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Efficacité énergétique améliorée

Plaques à induction

Les plaques en vitrocéramique de 6 mm d’épaisseur permettent une cuisson rapide et totalement sûre sans aucune dispersion de chaleur.

Économie jusqu’à 20 % de consommation de gaz*

Cuisson au gaz

Puissance, robustesse, hygiène. Brûleurs avec dispositif de sécurité anti-extinction. EvoFlame est la puissance de l’économie.

**Selon tests internes réalisés au laboratoire R&D EPR.

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Plaques gaz

Une plus grande résistance et stabilité sont garanties par une large surface, avec des zones de température différenciées.

Plaques coup de feu

Les aliments peuvent être cuits ou maintenus à température constante. La large surface de cuisson assure résistance et durabilité.

FryTop

Uniformité de cuisson, nettoyage facile et sécurité alimentaire sont garantis grâce aux larges surfaces de cuisson, disponibles en chrome poli ou brossé.

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Grils

Conçus pour la productivité. Polyvalence et capacité grâce à la grande surface de cuisson. Grilles en acier inoxydable amovibles pour un nettoyage facile. Système de chauffe par radiant pour des résultats parfaits.

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