Sonde de température à cœur incluse.

Cycle de convection sec et chaud (25 ° C à 300 ° C): idéal pour une cuisson à faible humidité.

Cycle mixte (25 ° C à 300 ° C) : combinaison de la chaleur par convection et de la vapeur pour obtenir un environnement de cuisson à humidité contrôlée, accélérant le processus de cuisson et réduisant la perte de masse.

Cycle de vapeur basse température (25 ° C à 99 ° C): idéal pour le sous-vide, la remise en température et la cuisson délicate. Cycle vapeur (100 ° C): fruits de mer et légumes. Vapeur à haute température (101 ° C à 130 ° C).

Générateur de vapeur intégré pour un contrôle très précis de l'humidité et de la température en fonction des réglages choisis.

Contrôle de l'humidité en temps réel avec la sonde Lambda pour reconnaître automatiquement la quantité et la taille des aliments pour des résultats de cuisson constant.

Fonction de refroidissement rapide et de préchauffage automatique.

Mode Programmes: un maximum de 100 recettes sur 4 phases de cuisson peuvent être stockées dans la mémoire du four pour recréer exactement la même recette à tout moment.

Cuisson EcoDelta: cuisson à l'aide de sondes en maintenant la différence de température préréglée entre le cœur de l'aliment et la chambre de cuisson.

Programme préréglé pour la régénération, idéal pour les banquets avec régénération à l'assiette ou plateau.

Ventilation sur 5 vitesses de 300 à 1500 tr / min et rotation inverse pour une régularité optimale. Le ventilateur s’arrête en moins de 5 secondes lorsque la porte est ouverte pour conserver la chaleur dans le four.

Le mode de sauvegarde avec autodiagnostic est automatiquement activé en cas de défaillance afin d'éviter les temps d'arrêt.

OptiFlow : système optimisé de distribution d'air pour obtenir des performances maximales en termes d'uniformité de refroidissement/chauffe et de contrôle de la température grâce à une conception spécifique de la chambre.

Cycle court : cycle de nettoyage optimisé d'une durée de seulement 33 minutes, pour une meilleure efficacité et un temps d'arrêt réduit.

Système de distribution d’air Airflow permettant d’obtenir des performances maximales en matière de cuisson et de contrôle de la température grâce à une conception spéciale de la chambre de cuisson combinée à un ventilateur auto reverse demhaute précision, à vitesse variable et à une vanne d’aération.

Zanussi Professional recommande l'utilisation d'eau traitée pour garantir des résultats de cuisson optimaux et prolonger la durée de vie de l'appareil. Vérifiez la qualité de l'eau locale pour choisir le filtre à eau approprié. Plus d'informations disponibles sur le site web.

GreaseOut : kit de vidange et de récupération des graisses intégré (four à commander en code S).

Conception centrée sur l'utilisateur avec certification 4 étoiles pour l'ergonomie et la facilité d'utilisation.

Fonction de puissance réduite pour les cycles de cuisson lente personnalisés.

Les détergents C22 et C25 sont formulés sans phosphates ni phosphore (le C25 est également sans acide maléique), ce qui les rend respectueux de l'environnement et de la santé humaine.

L'emballage extérieur en carton est composé à 70 % de matériaux recyclés et de papier certifié FSC*, imprimé avec une encre écologique à base d'eau pour soutenir le développement durable et la responsabilité environnementale. (*Le Forest Stewardship Council est la principale organisation mondiale pour la gestion durable des forêts).

La porte triple vitrage minimise vos pertes d'énergie.* *Environ 10 % de consommation d'énergie en moins en convection, selon un test conforme à la norme ASTM F2861-20.

Économisez de l'énergie, de l'eau, du détergent et du produit de rinçage grâce aux fonctions écologiques.

Port USB pour télécharger les données HACCP, partager les programmes de cuisson et les configurations. Le port USB permet également de brancher une sonde sous-vide (accessoire en option).

Interface digitale avec boutons rétroéclairés LED plusieurs niveaux d'intensité lumineuse pour sélection guidée.

Connectivité pour un accès à distance en temps réel, une gestion HACCP simplifiée, une augmentation de la disponibilité de l'équipement, un suivi de la consommation et une gestion de l'énergie (nécessite un accessoire en option).

Entièrement en inox AISI 304.

Certification contre les projections d'eau, IPX5, pour un nettoyage facile.

Chambre interne hygiénique sans soudure avec tous les coins arrondis pour un nettoyage facile.

Porte triple vitrage dont 2 vitres intérieures articulées pour un nettoyage facile et double rampe de lampes à LED.

Accès frontal au tableau de commande pour un service facile.