Eco-delta: la température dans la chambre de cuisson monte parallèlement à la température à cœur du produit à cuire (elle gagne un degré dans la cellule lorsque la température à cœur du produit gagne un degré).

11 niveaux d'humidité .
• 0 = pas d'ajout d'humidité (rôtir, gratiner, pâtisserie, etc.)
• 1-2 = peu d'humidité (petite portion de viande ou poisson)
• 3-4 = niveaux d'humidité moyen/bas (viandes, réchauffer, poulet rôti)
• 5-6 = niveaux d'humidité moyen (légume rôti)
• 7-8 = niveaux d'humidité moyen/haut (légume vapeur)
• 9-10 = vapeur

Programmation : 99 recettes personnalisées peuvent être enregistrées dans la mémoire interne du four pour recréer les process de cuisson à l'infini9 phases de cuisson par recette

Lavage Automatique : 3 niveaux de lavage du plus léger au plus intensif

Connexion USB : extraction des données HACCP, chargement et transfert des recettes.

3 niveaux de ventilation

Activation du refroidissement rapide manuel et automatique pour passer d'une température élevée à une température basse.

Vanne de purge contrôlée électroniquement pour extraire l'excédent d'humidité.

Eco-delta: la température dans la chambre de cuisson monte parallèlement à la température à cœur du produit à cuire (elle gagne un degré dans la cellule lorsque la température à cœur du produit gagne un degré).

11 niveaux d'humidité .
• 0 = pas d'ajout d'humidité (rôtir, gratiner, pâtisserie, etc.)
• 1-2 = peu d'humidité (petite portion de viande ou poisson)
• 3-4 = niveaux d'humidité moyen/bas (viandes, réchauffer, poulet rôti)
• 5-6 = niveaux d'humidité moyen (légume rôti)
• 7-8 = niveaux d'humidité moyen/haut (légume vapeur)
• 9-10 = vapeur

Programmation : 99 recettes personnalisées peuvent être enregistrées dans la mémoire interne du four pour recréer les process de cuisson à l'infini9 phases de cuisson par recette

Lavage Automatique : 3 niveaux de lavage du plus léger au plus intensif

Vanne de purge contrôlée électroniquement pour extraire l'excédent d'humidité.

Connexion USB : extraction des données HACCP, chargement et transfert des recettes.

Activation du refroidissement rapide manuel et automatique pour passer d'une température élevée à une température basse.

3 niveaux de ventilation

Protection contre l'eau IPx4.

Porte double vitrage avec isolation thermique et structure ouverte, pour que le panneau extérieur reste froid. Le verre intérieur de la porte, monté sur charnières, se dégage facilement pour le nettoyer.

Chambre interne hygiénique sans soudure avec tous les coins arrondis pour un nettoyage facile.

Accès frontal aisé aux principaux composants techniques.

Protection contre l'eau IPx4.

Chambre interne hygiénique sans soudure avec tous les coins arrondis pour un nettoyage facile.

Porte double vitrage avec isolation thermique et structure ouverte, pour que le panneau extérieur reste froid. Le verre intérieur de la porte, monté sur charnières, se dégage facilement pour le nettoyer.

Accès frontal aisé aux principaux composants techniques.