Cuisson modulaire
EVO900 Sauteuse basc. manu. gaz 80 L, fond Duomat
- Caractéristiques
- Spécifications
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- Accessoires
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La température de travail peut être réglée de 80 °C à 300 °C.
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Sauteuse idéale pour faire sauter, faire pocher, cuire à la vapeur, faire bouillir, cuire à l'étouffé et pour la cuisson en sauce.
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La surface de cuisson « Duomat » permet d'exécuter une cuisson humide ou une cuisson sèche.
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Cuve et couvercle double paroi pour minimiser la dispersion de chaleur.
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Couvercle à double paroi, isolé en inox 20/10.
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Température de cuisson réelle ajustée au moyen d'un thermostat réglable.
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Énergie contrôlée par régulateur.
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Mécanisme à basculement manuel permettant de faciliter le vidage.
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Grandes surfaces lisses, faciles d'accès pour le nettoyage.
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Boutons de réglage conçus pour résister aux infiltrations d'eau.
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Brûleurs en acier inox AISI 441 résistants à la corrosion et aux températures élevées.
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Capacité utile de la cuve 66 litles
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Surface de cuisson avec fond [i]Duomat[/i] : un alliage de 10 mm d'épaisseur résultant de la combinaison de 2 inox différents et permettant une meilleure stabilité thermique et une meilleure résistance à la corrosion.
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Certification IPX5 relative à la résistance à l'eau.
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Toutes les surfaces intérieures de la marmite sont arrondies et polies.
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Panneaux extérieurs en acier inox avec fini Scotch-Brite.
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Le modèle possède des bords à angle droit permettant un assemblage à joints lisses entre les éléments, éliminant ainsi les espaces et les pièges à salissure.
Gaz
- Natural gas - Pression: 7" w.c. (17.4 mbar)
- Puissance gaz : 21 kW
- Prédisposé en standard : Gaz naturel
- Type de gaz Option : Gaz Naturel ; GPL
- Raccordement gaz : 1/2"
Électrique
- Voltage : 220-230 V/1 ph/50 Hz
- Total Watts : 0.1 kW
Informations générales
- Hauteur cuve interne 190 mm
- Surface de cuisson 730x615 mm
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Aucun dégagement nécessaire sur les côtés arrière de l'unité si la paroi est de type non-combustible. Si la paroi est combustible, une distance minimale de 50 mm doit être maintenue.
- Capacité de cuve, maxi : 80 lt
- Température de fonctionnement MINI : 80 °C
- Température de fonctionnement MAXI : 300 °C
- Poids net : 150 kg
- Poids brut : 158 kg
- Hauteur brute : 1080 mm
- Largeur brute : 1020 mm
- Profondeur brute : 860 mm
- Volume brut : 0.95 m³
- Groupe de certification: N9EBRG
Brochures
CAD Drawings
Data Sheet
BIM/Revit
Détergents et produits chimiques (non inclus)
