Eazy
Four compact Eazy, électrique, 6 GN 1/1, vapeur directe, nettoyage automatique 240008

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  • Eco-delta: la température dans la chambre de cuisson monte parallèlement à la température à cœur du produit à cuire (elle gagne un degré dans la cellule lorsque la température à cœur du produit gagne un degré).

  • 11 niveaux d'humidité .
    • 0 = pas d'ajout d'humidité (rôtir, gratiner, pâtisserie, etc.)

    • 1-2 = peu d'humidité (petite portion de viande ou poisson)

    • 3-4 = niveaux d'humidité moyen/bas (viandes, réchauffer, poulet rôti)

    • 5-6 = niveaux d'humidité moyen (légume rôti)

    • 7-8 = niveaux d'humidité moyen/haut (légume vapeur)

    • 9-10 = vapeur

  • Programmation : 99 recettes personnalisées peuvent être enregistrées dans la mémoire interne du four pour recréer les process de cuisson à l'infini
    9 phases de cuisson par recette

  • Lavage Automatique : 3 niveaux de lavage du plus doux au plus intensif (sur four équipé uniquement références 260655 ou 260658)

  • Connexion USB : extraction des données HACCP, chargement et transfert des recettes.

  • 3 niveaux de ventilation

  • Vanne de purge contrôlée électroniquement pour extraire l'excédent d'humidité.

  • Activation du refroidissement rapide manuel et automatique pour passer d'une température élevée à une température basse.

  • Certification IPX4 relative à la résistance à l'eau.

  • Chambre interne hygiénique sans soudure avec tous les coins arrondis pour un nettoyage facile.

  • Porte double vitrage avec isolation thermique et structure ouverte, pour que le panneau extérieur reste froid. Le verre intérieur de la porte, monté sur charnières, se dégage facilement pour le nettoyer.

  • Accès frontal aisé aux principaux composants techniques.

Électrique
  • Voltage : 380-415 V/3N ph/50/60 Hz
  • Puissance de raccordement 6.9 kW
  • Disjoncteur obligatoire
Installation
  • Espace: 5 cm arrière et sur côté droit.
  • Espace suggéré pour l'accès de service: 50 cm sur côté gauche.
Informations générales
  • Largeur extérieure 519 mm
  • Hauteur extérieure 770 mm
  • Profondeur extérieure 803 mm
  • Poids net : 72 kg
  • Poids brut : 85 kg
  • Volume brut : 0.66 m³
Eau
  • Raccordement eau "CW"
  • Durété totale: 5-50 ppm
  • Pression, bar min/max : 1.5-4.5 bar
  • Vidange "D" : 40mm
  • Zanussi conseille l'utilisation d'eau traitée, se basant sur des
    analyses de conditions spécifiques de l'eau.
  • Faire référence au manuel de l'utilisateur pour informations détaillées
    sur la qualité de l'eau.
Capacité
  • GN : 6 - 1/1 Gastronorm
  • Capacité maximum de charge: 12 kg
Brochures
(2,48 MB)
CAD Drawings
(277,63 KB)
Fiche technique

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