cellules mixtes CW
Cellule Mixte Crosswise - 15 kg 5GN 1/1 (R290)
Cellule de Refroidissement Crosswise 15kg & Congélation 5kg - 5 niveaux GN1/1 ou 600x400 au pas de 65 mm, compatible avec Four à Convection 6x1/1GN R290.
- Caractéristiques
- Spécifications
- Documents
- Accessoires
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Cycle de refroidissement rapide: 15 kg de +90°C à +3°C en moins de 90 minutes.
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Cycle de congélation : 5 kg de 90°C à -34°C.
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Maintien à +3 °C pour le refroidissement ou -20 °C pour la congélation, activé automatiquement à la fin de chaque cycle, pour économiser de l'énergie et maintenir la température cible (l'activation manuelle est également possible
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Cycle de refroidissement avec cycles préréglés automatiques :- Soft refroidissement doux (température de l'air 0°C), idéal pour les aliments délicats et les petites portions.- Hard refroidissement dur (température de l'air -12°C), idéal pour les aliments solides et les morceaux entiers.
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Turbo cooling : la cellule travaille en continu à la température souhaitée. Idéal pour une production en continu.
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Structure interne polyvalente adaptée aux bacs gastronormes, aux plateaux de boulangerie ou aux bacs à glace.
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Cycle de décongélation (température de l'air 7°C), idéal pour décongeler les aliments dans un environnement contrôlé et sûr.
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Possibilité de changer la température de la cavité pour les cycles turbo refroidissement et décongélation
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Estimation du temps restant pour les cycles pilotés par sonde (ARTE) pour une planification plus facile des activités.
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En standard, sonde de température à cœur à 1 capteur.
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Compatible avec une surveillance HACCP embarquée.
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Performances garanties à des températures ambiantes de +40°C (Classe climatique 5).
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Dégivrage automatique et/ou manuel
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IP21 Indice de protection.
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Pas de connexion hydraulique nécessaire.
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Ventilateur sur panneau articulé pour faciliter le nettoyage de l'évaporateur.
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L'eau de dégivrage peut être évacuée soit par raccordement à une vidange, soit récupérée dans un bac (en option).
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Groupe logé
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Composants principaux en acier inoxydable AISI 304.
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L'évaporateur est protégé contre la rouille.
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Structure de porte chauffée automatiquement.
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Porte réversible sur site
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Butée de porte pour garder la porte ouverte afin d'éviter la formation de mauvaises odeurs.
Électrique
- Disjoncteur requis
- Voltage : 220-240 V/1 ph/50 Hz
- Puissance de raccordement 1.1 kW
- Consommation d'énergie 0.1035 kWh/kg
Capacité
- Nb/type de grilles 5 (GN 1/1; 600x400)
- Nb et type de bacs : 4 (360x250x80h)
Information produit (Commission de Régulation EU 2015/1095)
- Temps de refroidissement (+65°C à +10°C): 104 min
- Capacité de chargement (refroidissement): 15 kg
- Temps de congélation (+65°C à -18°C): 260 min
- Capacité de chargement (congélation): 5 kg
- Essai réalisé en salle d'essai à 30°C pour refroidir/congeler (+10°C/-18°C) une charge complète de plateaux de 40 mm de profondeur remplis de purée de pommes de terre uniformément répartie jusqu'à une hauteur de 35 mm à une température de départ comprise entre 65° et 80°C en 120/270 min.
Durabilité
- Type de fluide réfrigérant : R290
- GWP Index: 3
- Puissance frigorifique : 1715 W
- Poids de fluide réfrigérant : 130 g
- Temps de refroidissement (+65°C à +10°C) 0.1035 kWh/kg
- Consommation d’énergie, cycle de congélation: 0.6353 kWh/kg
Installation
- Espace à respecter 5 cm sur les côtés et le dos.
- Veuillez consulter et suivre les instructions d'installation détaillées fournies avec l'appareil.
Informations générales
- Largeur extérieure 762 mm
- Profondeur extérieure 760 mm
- Hauteur extérieure 902 mm
- Poids net : 85 kg
- Poids brut : 97 kg
- Volume brut : 0.72 m³
- Epaisseur d'isolation: 0 mm
Données de refroidissement
- Puissance frigorifique à une température d'évaporation de : -10 °C
- Puissance frigorifique à la température d'évaporation: -9.94 °F
- Température de fonctionnement mini : -34 °C
- Température de fonctionnement maxi : 90 °C
- FrenchType de refroidissement du condenseur air
- Gaz réfrigérant compatible:
- Puissance refrigérée (BTUs):
CAD Drawings
Data Sheet
BIM/Revit
Accessoires inclus
