Zéro déchet : repenser les déchets pour construire l’avenir
Le gaspillage alimentaire est un enjeu mondial qui touche de nombreuses entreprises à travers le monde. Restaurants, cuisines collectives et commerces alimentaires manipulent chaque jour d’importantes quantités de produits frais, dont une partie est souvent écartée ou jetée.
Chez Zanussi Professional, nous avons choisi de voir cette réalité comme une opportunité d’agir. Aux côtés de nos chefs, nous avons exploré de nouvelles façons de valoriser des ingrédients encore parfaitement utilisables et de leur offrir une seconde vie en cuisine.
C’est ainsi qu’est né le programme Zéro Déchet. Son objectif : démontrer que des ingrédients simples, souvent considérés comme des déchets, peuvent être transformés en créations culinaires attrayantes, savoureuses et à forte valeur ajoutée.
En adoptant une démarche Zéro Déchet, vous contribuez à réduire le gaspillage alimentaire tout en optimisant l’utilisation de vos ressources.
Rejoignez le mouvement Zéro Déchet et transformez durablement votre façon de gérer les aliments au sein de votre activité.
Comment mettre en œuvre le Zéro Déchet dans votre activité
Réduire le gaspillage alimentaire, améliorer la rentabilité
La démarche Zéro Déchet permet de limiter le gaspillage alimentaire, de réduire l’impact environnemental et d’optimiser les performances économiques de votre activité.
Nos Corporate Chefs vous accompagnent avec des recommandations personnalisées pour mettre en œuvre des solutions concrètes et adaptées à vos besoins.
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Découvrez les recettes Zéro déchet
Optimisez votre démarche Zéro Déchet
Toutes les recettes Zéro Déchet sont intégrées à notre solution Magistar Combi, vous permettant d’y accéder rapidement et de les réaliser en toute simplicité.
Profitez d’une expérience de cuisson optimisée et découvrez tous les avantages qu’offre un environnement de cuisine conçu par Zanussi Professional : efficacité, simplicité d’utilisation, performance et valorisation des ressources.
Accès direct
Sélectionnez l’icône Zéro Déchet sur l’interface du Magistar Combi ou de la cellule de refroidissement Rapido pour accéder instantanément aux recettes du programme
Paramètres intégrés
Avec Magistar Combi, aucun réglage manuel n’est nécessaire. Une fois la recette sélectionnée, le four et la cellule de refroidissement ajustent automatiquement les températures, les modes de cuisson et les temps de traitement pour garantir des résultats optimaux.
Communication
Magistar Combi et Rapido communiquent entre eux afin d’assurer un flux de travail fluide. Le four alerte automatiquement la cellule de refroidissement lorsqu’il est temps de préparer le cycle de refroidissement, garantissant une parfaite coordination entre les différentes étapes du processus.
